晒青绿茶的品种有哪些

晒青绿茶的品种有哪些

2019-10-07 04:53

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  晒青绿茶的品种有哪些 篇一:市面上常见的茶品种和分类 各种茶的品种和分类 包括绿茶、红茶、乌龙茶、白茶、黄茶、黑茶。 (一)绿茶 包括:炒青绿茶、烘青绿茶、晒青绿茶、蒸青绿茶。 1、炒青绿茶分为:(1)眉茶(炒青、特珍、珍眉、凤眉、秀眉、 贡熙等)(2)珠茶(珠茶、雨茶、秀眉等)(3)细嫩炒青(蒙顶甘露、 龙井、大方、碧螺春、雨花茶、甘露、松针等) 2、烘青绿茶分为:(1)普通烘青(川烘青、苏烘青、浙烘青、 徽烘青、闽烘青等)(2)细嫩烘青(毛峰、太平猴魁、华顶云雾等) 3、晒青绿茶分为:川青、滇青、陕青等。 4、蒸青绿茶分为:煎茶、玉露等。(我国不多,倒是日本很喜欢 这种制茶方法做出的茶叶) (二)红茶 分为:小种红茶、工夫红茶、红碎茶 。 1、小种红茶包括:正山小种、烟小种。(多说一句,这些茶最初 是用于出口的,因为欧洲人喜欢在松林中漫步的感觉,所以这些茶带 有淡淡的松香) 2、工夫红茶包括:川红(金甘露、红甘露等)、祁红、滇红、闽 红(金骏眉等)等。 2016 全新精品资料-全新公文范文-全程指导写作 –独家原创 1/9 3、红碎茶包括:叶茶、碎茶、片茶、末茶。 (三)乌龙茶(又称青茶,这里强调一下,青茶是指乌龙茶,而 不是指绿茶) 分为: 1、闽北乌龙(武夷岩茶——大红袍、水仙、肉桂、半天腰、奇 兰、八仙等,还有些建瓯建阳等地产的茶,如矮脚乌龙等) 2、闽南乌龙(铁观音、奇兰、水仙、黄金桂等,这里的水仙和 奇兰主要是指主地的不同,同一种茶地在不同的产地产的茶) 3、广东乌龙(凤凰单枞、凤凰水仙、岭头单枞等) 4、台湾乌龙(冻顶乌龙,包种等,前两年流行的那个叫东方美 人的也是这种) 5、阿里山高山茶(阿里山青心乌龙茶,阿里山极品金萱茶等) (四)白茶 分为:白芽茶、白叶茶 1、白芽茶,主要是指银针等。 2、白叶茶,主要是指白牡丹、贡眉等。 (五)黄茶 分为:黄芽茶、黄小茶、黄大茶 1、黄芽茶:包括蒙顶黄芽、君山银针等。 2、黄小茶:包括北港毛尖、沩山毛尖、温州黄汤等。 3、黄大茶:包括霍山黄大茶、广东大叶青等。 (六)黑茶 2016 全新精品资料-全新公文范文-全程指导写作 –独家原创 2/9 分为: 1、湖南黑茶(安化黑茶等) 2、湖北老青茶(蒲圻老青茶等) 3、四川边茶(南路边茶和西路边茶等) 4、滇桂黑茶(六堡茶等) 5、陕西黑茶(泾渭茯茶等) (七)普洱茶(已分离黑茶,列为独立茶系) 篇二:茶的种类,16 种茶大解析 茶的种类,16 种茶大解析 1.茶有多少种类 中国茶可划分为基本茶和再加工茶两大类。基本茶类按鲜叶加工 工艺不同和茶树品种不同又可分为绿茶、红茶、乌龙茶、白茶、黄茶 和黑茶六类。以这六类茶为原料经过再加工或深加工,又可制成各种 花色、形状和不同形态的茶,如花茶、果味茶、罐装茶饮料、速溶茶、 袋泡茶、紧压茶和保健茶等。 2.什么叫绿茶 绿茶是我国茶叶产量中最多的一类,全国 20 个产茶省(区)都 产绿茶。绿茶的花色品种也最多,占世界茶叶之首。 绿茶属不发酵茶,刚从茶树上采下的绿茶鲜叶需经过杀青、揉捻 和干燥三道基本工序加工。香港马会开奖六和论坛其中,杀青是为了保持茶叶的绿色,揉捻 是为了便于茶叶造型,干燥是为了防止茶叶变质以便于贮藏。根据茶 叶加工中不同的干燥方法,绿茶又可分为炒青(炒干)、烘青(烘干) 2016 全新精品资料-全新公文范文-全程指导写作 –独家原创 3/9 和晒青(晒干),另一种方法是用蒸汽进行杀青的绿茶,称为蒸青绿 茶。其他茶类主要是由绿茶演变和加工方法不同而形成的,如乌龙茶、 红茶等。 3.什么叫红茶 红茶属全发酵茶。红茶的品质特征为:红汤、红叶。红茶加工的 基本工序为:萎凋、揉捻、发酵和干燥。中国红茶品种大类有:工夫 红茶(条形)、红碎茶(碎型、片型、末型)和小种红茶(以松枝熏 干,具有特殊的烟熏风味)。红茶中品质最好的是祁门红茶,属世界 三大高香茶之一,其特定的糖香味被称为“祁门香”。 4.什么叫乌龙茶 乌龙茶也称青茶,属半发酵茶。其品质特征为:既有绿茶的清香 和花香,又有红茶的醇厚滋味。因此,乌龙茶素有绿叶红镶边的美称。 乌龙茶加工的基本工序是:晒青、晾青、摇青、杀青、揉捻和干燥。 其中,摇青是做好乌龙茶的关键。乌龙茶中以武夷岩茶最负盛名。 5.什么叫白茶 白茶属微发酵茶,品质特好。干茶外表满披白毫,色白隐绿,冲 泡后汤色浅绿,滋味甘醇,是我国的特产。白茶的加工基本工序是: 萎凋、晒干或烘干。白茶主产区在福建,有白毫银针、白牡丹、寿眉 三个品种。 一、茶的基础知识茶饮茶食 500 问 6.什么叫黄茶 黄茶属轻发酵茶,近似绿茶,品质特征为:黄汤黄叶。黄茶的制 2016 全新精品资料-全新公文范文-全程指导写作 –独家原创 4/9 茶过程中是将茶叶闷堆沤黄。 黄茶按茶叶原料的嫩度和大小可分为黄芽茶、黄小茶和黄大茶三 类,主产区在安徽霍山、浙江温州和莫干山、四川名山县等。 7.什么叫黑茶 黑茶属后发酵茶,是我国特有的茶种,历史悠久,花色品种较多。 黑茶是很多紧压茶的原料,主产区为湖南、湖北、四川、云南、广西, 以边销为主,所以又称“边销茶”。黑茶压制成的紧压茶有:方包茶、 金尖茶、康砖茶、青砖茶、湘尖茶、茯砖茶、花砖茶、普洱砖茶、七 子饼茶、普洱沱茶等。黑茶的原料都为粗老的茶叶,在黑茶品种中普 洱茶最负盛名,其保健功效尤为突出,如降血脂、减肥、助消化、生 津、止渴等。28888kj.com, 8.什么叫花茶 花茶属再加工茶类,并以花定名,如茉莉花茶、珠兰花茶、桂花 茶、玫瑰红茶、玫瑰乌龙茶等。花茶既有茶味又有花香味,是将茶叶 与鲜花窨制而成的。花茶主产区在福州、苏州、南京、台北、杭州、 成都等地。 9.什么叫速溶茶 速溶茶属再加工茶,是以成品茶、半成品茶、茶叶副产品(茶末、 茶梗等)或鲜叶为原料,经过提取、过滤、浓缩、干燥制成的颗粒状、 粉末状或小片状茶。是一种易溶于水,冲饮方便的新型茶饮料。主要 品种有速溶绿茶、速溶红茶、速溶乌龙茶和速溶保健茶等。 10.什么叫紧压茶 2016 全新精品资料-全新公文范文-全程指导写作 –独家原创 5/9 紧压茶属再加工茶,是将散茶经再加工、蒸压制成各种形状的茶 类。紧压茶的生产历史悠久,早在唐代已有蒸青团饼茶,宋代有龙团 凤饼茶。紧压茶的品种较多,有沱茶、普洱方茶、竹筒茶、米砖茶、 湘尖、黑砖茶、花砖茶、茯砖茶、青砖茶、康砖茶、金尖茶、方包茶、 六堡茶、紧茶、圈茶、饼茶、固形茶等。 11.什么叫竹筒茶 竹筒茶是紧压茶的一种,加工方法独具风格,具有浓郁的民族风 味。通常有二种加工方法:一是由高级晒青毛茶加工而成,主要工艺 有蒸软茶叶、装筒、文火烤干三道工序;另一种是由鲜茶叶直接加工 而成,其工艺过程有杀青、揉捻、装筒、烤干四道工序。冲泡时,将 竹筒劈开取出茶叶即可。 12.什么叫普洱茶 普洱茶属后发酵茶,是将晒青毛茶泼水堆积发酵而成。散茶外形 条索粗壮肥大,色泽乌润红褐,滋味醇厚回甘,具有独特的陈香气。 普洱茶还是紧压茶的原茶,主产区在云南思茅地区。普洱茶具有很好 的降脂减肥效果。 13.什么叫保健茶 保健茶是一种药茶。在保健茶中可以有茶叶,也可以没有茶叶, 是将茶叶或天然植物和中药配制而成的,对人体有一定的养生保健作 用,并以沸水冲泡或煎水饮用,是我国传统医学中一种独特的食疗方 法。保健茶品种繁多,如南方人参茶、核桃仁绿茶、玉米山药茶、大 枣生姜茶等。 2016 全新精品资料-全新公文范文-全程指导写作 –独家原创 6/9 14.什么叫液态茶饮料 液态茶饮料是用茶叶的可溶物制成的,具有饮用方便、清洁卫生、 营养丰富等特点,是一种保健的茶饮料。其加工工艺一般分为:浸提、 过滤、调制、加热、装罐(瓶)、充氮、密封、灭菌、冷却等工序。 茶饮料品种有乌龙茶、红茶、绿茶等。 15.什么叫果味茶 果味茶有含茶叶和不含茶叶两种。含茶叶的果味茶是在液态茶和 果汁中加入糖、水及天然香料,并经过调制而成的饮料,如柠檬红茶、 山楂红茶等;不含茶叶的果味茶是以果汁为主要原料的饮料茶,如苹 果茶、橘汁茶和冬瓜茶等。 16.什么叫名茶 名茶是茶中珍品,其生长的自然环境良好,茶树品种的品质优良, 并采摘茶树细嫩的鲜叶精制而成。名茶不仅品质优异、风韵独特、色 香味形俱佳,且观赏性极强、营养价值较高,但价格也较昂贵。名茶 品种很多,有几百上千个。其中,绿茶最多,也最受中外消费者欢迎。 名茶主要品种有:西湖龙井、黄山毛峰、洞庭碧螺春、六安瓜片、太 平猴魁、华山银毫、新安源有机银毫、得雨活茶、祁门红茶、武夷岩 茶、君山银针和白毫银针等。 篇三:绿茶种类 绿茶种类 西湖龙井;惠明茶;洞庭碧螺春;顾渚紫茶;午子仙毫;黄山毛 峰;信阳毛尖;平水珠茶;宝洪茶;上饶白眉;径山茶;峨眉竹叶青; 2016 全新精品资料-全新公文范文-全程指导写作 –独家原创 7/9 南安石亭绿;仰天雪绿;蒙顶茶;涌溪火青;仙人掌茶;天山绿茶; 永川秀芽;休宁松萝;恩施玉露;都匀毛尖;鸠坑毛尖;桂平西山茶; 老竹大方;泉岗辉白;眉茶;安吉白片;南京雨花茶;敬亭绿雪;天 尊贡芽;滩茶;双龙银针;太平猴魁;源茗茶;峡州碧峰;秦巴雾毫; 开化龙须;庐山云雾;安化松针;日铸雪芽;紫阳毛尖;江山绿牡丹; 六安瓜片;高桥银峰;云峰与蟠毫;汉水银梭;云南白毫;遵义毛峰; 九华毛峰;五盖山米茶;井岗翠绿;韶峰;古劳茶;舒城兰花;州碧 云;小布岩茶;华顶云雾;南山白毛芽;天柱剑毫;黄竹白毫;麻姑 茶;车云山毛尖;桂林毛尖;建德苞茶;瑞州黄檗茶;双桥毛尖;覃 塘毛尖;东湖银毫;江华毛尖;龙舞茶;龟山岩绿;无锡毫茶;桂东 玲珑茶;天目青顶;新江羽绒茶;金水翠峰;金坛雀舌;古丈毛尖; 双井绿;周打铁茶;文君嫩绿;前峰雪莲;狮口银芽;雁荡毛峰;九 龙茶;峨眉毛峰;南山寿眉;湘波绿;晒青;山岩翠绿;蒙顶甘露; 瑞草魁;河西圆茶;普陀佛茶;雪峰毛尖;青城雪芽;宝顶绿茶;隆 中茶;松阳银猴;龙岩斜背茶;梅龙茶;兰溪毛峰;官庄毛尖;云海 白毫;莲心茶;金山翠芽;峨蕊;牛抵茶;化佛茶;贵定云雾茶;天 池茗毫;通天岩茶;凌云白茶;蒸青煎茶;云林茶;盘安云峰;绿春 玛玉茶;东白春芽;太白顶芽;千岛玉叶;清溪玉芽;攒林茶;仙居 碧绿;七境堂绿茶;南岳云雾茶;大关翠华茶;湄江翠片;翠螺;窝 坑茶;余姚瀑布茶;苍山雪绿;象棋云雾;花果山云雾茶;水仙茸勾 茶;遂昌银猴;墨江云针。 2016 全新精品资料-全新公文范文-全程指导写作 –独家原创 8/9 2016 全新精品资料-全新公文范文-全程指导写作 –独家原创 9/9

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